Etiket - Patates

Yazi beslemesi - Yorum beslemesi

Çarşamba, Ağustos 3 2011

Yoğurtlu Patates (Gaziantep)

DSCI2491.JPG

DSCI2491.JPG

DSCI2490.JPG

Karadenizli birinin elinden Antep yemeği nasıl mı olur?

Çokça güzel olur=) Güneydoğuda yapılan yemekleri şöyle bir araştırdığımda gördümki; çok fazla yoğurt kullanılmış yemeklerde.Oysaki salçasıda meşhurdur güneydoğu bölgesinin.Bana kalırsa birinci sebebi yoğurtlu yemeklerin hafif vede çok lezzetli oluşu olabilir.Öyle yoğurdu yemeğe eklemek çokta kolay sayılmaz çok risklidir.Yoğurdu sıcak yemeğe eklerken kesilmeler olabilir.Bunu nasıl mı anlarız. Şöyle ki;toplu iğnenin ucu kadar noktacıklar oluşmuşsa yemeğinizde, bilinki kestiniz yemeği.Başınıza bunun gelmesini istemiyorsanız püf noktasına dikkat etmek gerekir.Yoğurdu yemeğinize eklemeden evvel eğer terbiyeli bir yemekse yumurtasını yoğurtla beraber çok güzel çırpmanız lazım.İkinci olarakta yemeğinizin suyundan biraz meyanenize alıp terbiyeyi ısıtmak gerekiyor.Ve ağır ağır nazikçe yemeğinize karıştırarak eklerseniz asla kesilmeyecektir.

Bazı yörelerin yemeğini eşinize,ailenize ilk kez tattırıyorsanız eleştiriler alabilirsiniz bu gayet doğaldır.Bunun yoğurt tadı çok yoğun sanki...gibi eleştiriler alsanızda asla bidahaki sefere yoğurt miktarını azaltmayın.Çünkü tadı burada gizli.Bırakın efendim onlar damak tadlarını geliştirsin di mi ama=) Ben güneydoğu,doğu anadolu,ve egenin mis gibi zeytinyağlı yemeklerine alıştırdım ailemi=) Sadece biraz sabırlı olun kafi...

Gelelim yoğurtlu patatesimize.Neden patatese assolist muamelesi yapılmış anlamadım.Çünkü içindeki nohut ve et bence ön plana çıkartıyor lezzetini.Vardır bir bildikleri deyip geçiyorum tarifine:

Tamamini oku

Cumartesi, Nisan 9 2011

Baharatlı Fırın Patates

rsz_dsci0251.jpg

rsz_dsci0251.jpg

Bu ne güzel gün böyle! Bahar geldi içim içime sığımıyor,kuşlar böcekler deniz herşey harika.Her sabah şarkılar mırıldanırken kahvaltı hazırlıyorum demek isterdim tabi..Ama öyle olmuyor..Havalardanmı,bahar yorgunluğumu bilemiyorum.Oğluma her akşam beni sabahları yürüyüşe götür dememe rağmen sabah sorduğunda bugünde kalsın yarın inşallah diyorum.Sadece benmi böyleyim diyerek, kendi kendimimin başımın etini yiyorum.Enerjik arkadaşlarıma soruyorum devamlı nasıl böylesiniz? Aaaa ben şu vitamini kullanıyorum yok şu demir hapını..Iıııhh diyorum zaten Astımdan dolayı bir avuç ilaç içiyorum ben =) Çocuklara verdiğim sözü erteleyişimin birinci haftası bugün..Onlara resim gibi bir kahvaltı tablosu hazırlayabileceğimi söylemiştim..Yapıcam en kısa zamanda,ama ne olur bu hafta olmasın olurmu? diye naz bile yapıyorum...=)

Tamamini oku

Cumartesi, Nisan 2 2011

Patates Pizzası

rsz_dsci0960.jpg

rsz_dsci0960.jpg

Kahvaltı için hazırladıklarımı bir türlü fotoğraflayamıyorum..Haftasonu kahvaltısında nihayet bir tane kahvaltılık birşey fotoğraflayabildim..Masayı hazırlar hazırlamaz sıcak kahvaltılığa hucüm ediyor çocuklar:) Patates pizzasını sebahatten öğrendim..İyiki öğrenmişim patates kızartmasından başka türlü nasıl kurtaracaktım çocukları..Kızarmış patatesin zararları malum..Sırf bu sebepten sobanın borusuna özel bir fırın kullanıyorum hani bir kaşık yağ ile kızartma makinalarının yaptığı formülle ama daha az masrafsızı:) Sobayı sırf bu fırından dolayı çok seviyorum.Benim sağ kolum bi bakıma..

Siz bunu yaparsanız elinizdeki malzemelere göre eklemeler yapabilirsiniz.Sucuk,salam,zeytin vs vs..

Tamamini oku