Etiket - Nasıl Yapılır

Yazi beslemesi - Yorum beslemesi

Cuma, Nisan 29 2011

Çiğ Börek

DSCI1130.JPG

DSCI1130.JPG

Bazı tarifler vardır hani,sizi şuanki konumuzdan alır o tarifi ilk denediğiniz yıllara sürükler ya işte öyle bir börek bu benim için.Evimizin hemen üst tarafında küçük bir bahçemiz vardı.Benden küçük kızkardeşim o bahçede kendine ait küçücük bir yer yapmıştı.Bir gün baktıkki maydanozlar serpilmiş,Pazılar büyümüş annem bile şaşırmıştı.O bahçeyi severdi bense mutfağı.Kendi bahçesinden topladığı maydanozları bana sevinçle verince bende evde ilk çiğ börek denememi gerçekleştirmiş oldum aynı zamanda.Bahçede çalışan Annem ve Babama kendi emeğimizden birşeyler ikram etmek hep mutlu ederdi bizi.Yaş 14 Aileye en çok bağlı olduğumuz yıllar.Allahtan hatrımızı kırmayan babam,Arada Anneme göz kırpar,şu dünyada benim kzımdan güzel yemek yapan varmı derdi.Bana göre takdir edip desteklemek cesaret verir.Eleştri ise hırs.Yanılıyorda olabilirim tabi..Sonuçta uzman bir aşçı veya uzman bir psikolog değilim:)

Tamamini oku

Çarşamba, Nisan 27 2011

Kıymalı Patatesli Çarşaf Böreği

rsz_dsci1367.jpg

rsz_dsci1367.jpg

Zor gibi görünsede yapılmayacak birşeyi yok.Lezzetinden dolayı zahmete değecek bir börek.Bir saatte rahatlıkla yapılıyor.Fırında pişerken çıkan mis mis kokulara değmeseydi inanın yapmazdım.14 yaşımdan beri severek yaptığım bir börek.ısırgan otlusunu bile yaptım.İç harcı tamamen sizin zevkinize kalsada benim en beğendiğim ve yakıştırdığım patates.Patates ve soğanı çiğden eklememin sebebi bu böreğe ayrı bir lezzet kattığından.Laf aramızda bazen dışarda yediğimde tevazuyu bir kenara bırakıp kendi yaptığımı daha lezzetli buluyorum:)Detaylı açma işlemlerini diğer çarşaf böreği tarifinde bulabilirsiniz.

Tamamini oku

Kalpli Doğum Günü Pastası

rsz_dsci0955.jpg

O kadar değişik istekler oluyorki pasta siparişlerinde.Üzerine yazılan yazıyı bazen on defa değiştirebiliyorlar:) Benim bitanecik meleğime..yo yoooo dünyanın en güzel meleğine olsun gibi:)  […]

Tamamini oku

Pudink'li Pasta

rsz_dsci1441.jpg

rsz_dsci1441.jpg

Bu pastayı cumartesi günü Sevda teyzemin bitanecik kızı Lethe yaptı.Siteye ekleyeceğim dediğimde bunun neresini ekleyeceksin desede onu dinlemedim:)Tadı çok güzeldi onyüzbin dilim yemişimdir.Çoktandır Akın pasta malzemeri diye adını sıkça duyduğum pasta malzemeleri ve aparatları satılan yeri arıyordum.İlk defa belkide bu kadar kısmetli hissettim kendimi.Teyzeme o kadar yakın biryerki,küçücük bir dükkan olmasına rağmen Rengarenk çikolatalar,farklı çikolata ve kek kalıpları aklımı başımdan almaya yetti bile.İnternettende sipariş edilebiliniyormuş zaten Akçakocadan bir tane müşterim demesine şaşırmadım:)

Tamamini oku

Cumartesi, Nisan 16 2011

Patatesli Çarşaf Böreği

DSCI1228.JPG

DSCI1228.JPG

Bu böreği öğrendiğimde 15 yaşımdaydım.Teyzemden öğrendiğim bir börek.Teyzem bu konularda o kadar becerikli bir kadınki;onun yanında bildiğim ne varsa unutup acemi biri olup çıkıyorum..Eğer bize bir tarif vermeye kalkarsa anında hemen yapıcakmışız gibi bir cesaret gelir ama asla onun yanında yapmaya kalkışmayız bu kuraldandır:)Adı çarşaf böreği ama ben masanın üzerinde yapıyorum.çarsafta daha kabarık daha güzel olduğu kesin fakat yağlı bir hamuru bezin üzerinde açma fikri hoşuma gitmiyor.Masanın üzerinde elinizle çekiştirerek açtığınız yufkanızı elinize aldığınızda karsınızdakileri görmeniz şart.

Tamamini oku

Kaymaklı Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı

rsz_dsci1026.jpg

rsz_dsci1026.jpg

Yapım aşamalarını fotoğraflayamadım fakat evdede kemalpaşa tatlısı pişirmek çok kolay.Sonuç mükemmel.Hatta fırından çıkar çıkmaz kurabiye gibi bir iki tanede yedim harikaydı:) Kullanacağınız peynire dikkat etmelisiniz çünkü; ilk denememde tatlıyı yiyemedik buram buram peynir kokusu ön plana çıkmıştı.O sebepten tussuz inek peyniri veya köy peyniri kullanmak şart.Hazırı bu kadar uygunken neden uğraşayım diyebilirisnizde fakat evde kendi elinizin değdiği birşeyi sunmak kadar keyifli ne olabilirki?Tarifi bir gazeteden kesmişim ama hangi gazete olduğunu bilemedim.Tarifte bir çay kaşığı tuz yazıyordu fakat ben o kadar az koyuyorumki böylelikle daha güzel olduğuna kanat getirdim.

Tamamini oku

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

rsz_dsci1023.jpg

rsz_dsci1023.jpg

Aslında iki hafta önce yapmıştım bu yemeği ama siteye eklemediğimi bugün farkettim.Normalde zeytinyağlılar soğuk yeniyor ama biz ılık yemeyi tercih ediyoruz.Kerevizlerin içini oyduğunuzda içi ziyan olacak diye endişelenmeyin.İçindende mis gibi bir sebze çorbası veya kereviz çorbası yapabilirisiniz.Ben iç kısımlarından zerdeçallı bir çorba yaptım.Asla israf etmiyoruz.Bu malzemelerle kerevizin içini oymadan,aynı boyutlarda küp küp kesipte pişirebilirsinizde.

Tamamini oku

Çarşamba, Nisan 13 2011

Falafel ( Nohut Köftesi )

rsz_dsci1119.jpg

rsz_dsci1119.jpg

Falafel bir ortadoğu yemeği..Özellikle Lübnan ve suriye mutfağında önemli bir yere sahip.Kuru bakliyatlarla köfte fikri cidden çok güzel.Özellikle et yemeyen,sevmeyenler için güzel bir protein kaynağı.Değişiklik yapmak adına içine havuç gibi şeyler eklemeyi uygun görmüyorum ben.Pide ekmeğinin içine biraz yeşillik ve domatesle çok güzel oluyor.

Sadece kötü bir yanı mutfağınızda balık pişirmiş kadar oluyorsunuz kokusundan ötürü.Ama lezzet on numara.Yeşil mercimekten yaptığım izmir köftesi şeklinde olanlarıda payşlaşıcam sizlerle.Şimdi tarife geçiyorum.

Tamamini oku

Pazartesi, Mart 14 2011

Kalpli Pasta

181907_10150097175123567_613638566_6131480_5200010_n.jpg

181907_10150097175123567_613638566_6131480_5200010_n.jpg

Tamamini oku