image015_1_.jpg

image015_1_.jpg

Cartlak kebabında aslında hiç baharat kullanılmaz ve tuzuda piştikten sonra yerken katılır.Tuz konusunu aynen uyguluyorum fakat,kekik ve karabiberi çok sevdiğimden eklemeden geçemiyorum.Siz dilerseniz hiç baharat kullanmadan yapabilirsiniz.Izgarada yapacaksanız kuyruk yağını kullanmanızı tavsiye ederim,lezzeti burada çünkü.Ama eğer tavada pişirecekseniz sıvı yağ ilede çok güzel oluyor.Terbiyede beklediğinden dolayı yumuşacık pişiyor.

Urfa mutfağına ait bir yemek olduğundan dolayı yanına teflon tavada ekmekler yapıyorum.(Su,tuz,maya)dan oluşan sert bir hamur yapıp biraz merdane ile açıp, teflon tavada hiç yağ eklemeden pişiriyorum.Domatesli bulgur pilavı ve haydaride yapıyorum.Birde salata...Benim yaptığım kebap cartlak kebabından sıyrılıp çatlak kebabı oluyor sanırım=)) Ama biz böyle sevdik,böyle devam ediyoruz.Servisinizi sadece yufka ekmeklede yapabilirsiniz tabi..