Etiket - çorba

Yazi beslemesi - Yorum beslemesi

Cumartesi, Nisan 30 2011

Konya'nın meşhur yoğurt çorbası

DSCI1247.JPG

DSCI1247.JPG

Aslında genel olarak herkesin denediği ve yaptığı bir çorba.Fakat patentini kim önce aldıysa artık o yöreye ait oluyor.Mantı çeşitlerindede bu durum aynı.Farklılık katmak açısından,bir yöre mantıya patates ilave etmiş.Kimi mercimek eklemiş.Bu sayedede çeşitler artmış.Ana maddesi hamur olan mantıya farklılar getirilmiş.İyide olmuş hani:)Şikayetçimiyiz bu durumdan? Tabikide hayır.

Konya mutfağının yemekleri göz ardı edilecek gibi değil.Kadınları marifetli olmasaydı böyle güzel bir mutfak kültürüne sahip olunmazdı.Süzme yoğurdun o kendine has tadı ve kokusu, nohut ve tereyağ ile buluşunca ortaya enfes bir lezzet çıkmış.Üzerine aslında kırmızı pul biberde yakılıyor ama ben kullanmadım.Bu çorbayı yaptığım akşam, yemekte zaten salçalı fırın yemeği vardı.Sofrada aynı renk tonlarıyla sunulan yemekleri sevmiyorum.Kırmızı renkli bir yemek varsa çorbam mutlaka beyaz olmalı.Yok eğer yapamadıysam yada istediğim bir yemek hazırlayamadığım zamanlar yumurta kırmayı tercih ederim:) Fotoğrafında taneleri görünmedi.Fotoğraf işi galiba en çok zorladığım kısım.Zamanla onada alışırım diye umuyorum.

Tamamini oku

Pazar, Mart 6 2011

Ezogelin Çorbası

rsz_dsci0954.jpg

rsz_dsci0954.jpg

Kış günlerinin en vazgeçilmez çorbası benim için ezogelin çünkü; kimyon olmadan asla sevmiyorum.Yazın daha çok terleme olduğu için kimyon baharatını daha az kullanmaktan yanayım..Her defasında tarif defterlerimi karıştırıp dururken bütün tariflere baktığımdan sanırım bakmış olduğum tarifleri değilde aklımda olan ezogelin çorbasını pişirmek hep kolayıma gelmiştir:) neyseki evde de seviliyor, belkide bunun vermiş olduğu bir rahatlıktan kaynaklanıyordur.

Tamamini oku