Görmüş olduğunuz tencere 15 kişi doyuran bir pilav siz ölçüleri yarı yarıya indirerek de yapabilirsiniz.

Pişirme süresi bakır tencerede 1,5 saat-Kek kalıbında 50-60 dakika yani hamur kızarana kadar.

Ön hazırlık:Tavuğu tuz ve karabiberle haşlayın etlerini didikleyin,suyunu süzün pilav için kenarda bekletin.Hamuru hamur malzemelerini karıştırıp kurabiye hamuru kıvamında yoğurun.

Reçete

  • Hamur malzemesi:
  • 3 Yumurta
  • 3 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • Aldığı kadar un
  • 1 Su bardağı badem (sıcak suda ıslatılmış soyulmuş iki parçaya bölünmüş)

Pilav için:

  • 1 Bütün iri tavuk
  • 6 su bardağı pirinç
  • 1 çay kaşı dolusu yenibahar
  • 1 çay kaşığı dolusu karabiber
  • tuz
  • 1 bağ maydanoz
  • dışının kaplamasından artan bademler( yağda kavrulacak)
  • 50 gr. margarin tencereyi yağlamak için

Tarif

  • Bakır tencereyi 50 gr margarinle iyice yağlayın.bademlerin düz yeri alta gelecek şekilde tencereye yapıştırın.Hamurun bir kısmını kapak olarak ayırıp büyük parçayı merdane ile açın tencerenin içini pürüzsüz kaplayın.
  • Pirinci yarım saat sıcak tuzlu su ile ıslatıp iyice nişastanından ayırana kadar yıkayıp süzün.Sıvı yağ ile (çok azda tereyağ ekleyebilirsiniz) tane tane pilav yapar gibi tavuk suyu ile pişirin.Pişen pilava didiklenmiş etleri,yenibaharı,karabiberi,ince kıyılmış maydanozu,hamurun dışından artan bademleri yağda kavurup ekleyin,güzelce harmanlayın tadına tuzuna bakıp tencereye boşaltın üzerini düzeltin.Kalan hamuruda kapak olacak kadar açıp kapatın.
  • 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.Fırından fırına farklılık gösterebilir 1-1,5 saat kadar kontrollü pişirin.

Servis yaparken bir parça dış kısmının içine pilavdan koyarak tabaklara eşit şekilde paylaştırın.Artan pilavı hamur parçalarıyla beraber,ısıtabileceğiniz kapaklı bir tencereye koyabilirsiniz.

Yanına yakışan,bol maydanozlu,dereotlu,rokalı,taze soğanlı,domates ve nar ekşili bir salata.

Afiyet,bal,şifa olsun !