4-5 kişilik

Malzemeler

  • 500 gr bonfile (dananın sırt bölgesinde bulunur) zarını soyun veya kasabınıza hazırlatın.
  • 3 diş sarımsak
  • Kekik,pulbiber,karabiber,tuz...varsa biraz tarhun otu (olmayabilirde)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 Paket kesme makarna(Usulüne göre pişecek)
  • Tereyağ-köri-tuz 2çorba kaşığı çiğ krema

Tarif

  1. İnce dilimlediğiniz etleri (1'er parmak kalınlığında) doğrayın
  2. Derin cam bir kaba aldığınız etlere,3 diş sarımsağı rendeyin.Sıvı yağı,tuzu baharatları ekleyip yarım saat üzeri kapalı şekilde dinlendirin.
  3. Varsa döküm tava,yoksa kalın tabanlı bir tavayı iyice kızdırın.Hiç yağ eklemeden hızlı hareketlerle ve tavayı sallayarak eti mühürleyin.Ocağı biraz kısıp karıştırarak pişirin.Zaten,seçmiş olduğumuz et çok çabuk pişen bir et.Marinede edilince dahada kolay pişcektir.
  4. Makarnayı usulüne göre haşlayın süzün
  5. Tencereye tereyağ ve kremayı koyun eriyince çok az tuz ve köri ilave edip makarnayı soslayın.
  6. Yanında özellikle akdeniz salatası ve kızarmış ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun!