Malzemeler

  • 1 Su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • Yarım su bardağı erimiş tereyağ
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • bir çimdik tuz
  • çeyrek limon suyu
  • yarım paket kabartma tozu
  • 2 yumurta

Ara katları için

  • yarım kg mısır nişastası
  • 2-3 Su bardağı ceviz

Üzeri için

  • 150 gr tereyağ

Şerbeti

  • 6 Su bardağı şeker
  • 6 Su bardağı su
  • yarım limon

Yapılışı

1-)Malzemeler listesindeki tüm malzeme karıştırılıp (kulak memesi) yumuşaklığında bir hamur tutulur.15 dakika kadar dinlendirilip 50 bezeye ayrılır.Her beze çay tabağından biraz büyük açılır arasına bol nişasta koyularak, 5 adet 10'lu grup elde edilir.

1-) 10'lu grup merdane ile açılabildiği kadar açılır.Bu ölçü orta boy yuvarlak bir tepsi için.eğer daha küçük tepsi olacaksa hamurlar biraz daha küçük tutulur. Tepsi tereyağ ile hafif yağğlanır açılan 10 lu yufka serilip ceviz serpilir. Bu işlem hamurlar bitene kadar tekrarlanır.Açıldığı kadar açılır dedim ya; tepsiden artan kenarları kesmeniz gerekir.Açma işlemi bitince kare kare kesilip,üzerine eritilmiş tortusu alınmış tereyağ gezdilirilir.180 derecede ısıtılmış fırına sürülür her 5 dakkada bir 5 derce azaltılarak pişirilir.Tatlı kızarmaya yakın 130 dereceye düşürülüp 20 dakika daha bu şekilde kurutma işlemiyle pişirlir.

3-)Şerbet için su,şeker ocağa konur 10 dakika kaynatılıp içine limon bırakılır ( kabuğu ile beraber) 20 dakika daha bu şekilde kısık ateşte kaynatılıp soğumaya bırakılır. Tatlımız ılıkken soğuk şerbet dökülür.

Not: Ben kenarlarından artan kısımları yuvarlak bülbül yuvası gibi yaptım.Siz istediğiniz şekilde değerlendirebilirsiniz.

Afiyet ve muhabbetle...!