Cumartesi, Temmuz 16 2011

Patatesli Çiğ köfte

DSCI2039.JPG

DSCI2039.JPG

Yalancı çiğköfte diyede bilenen bu tarife ben yalancı çiğköfte demek istemedim.Daha çok yumurtalı çiğköfteyi benzetiyorum.Bu işin ehilleri aslında o kadar güzel yapıyorlarki onların yalancı çiğköftelerini gerçeğinden ayırmak ne mümkün.Kardeşim kadar çok sevdiğim Kenan'ın (kızkardeşim kaynı) gerçek çiğköfte ve yalancısını çok iyi yaptığını biliyorum bakalım ablacığına ne zaman tattıracak merak ediyorum.Geçen yıl Diyarbakır'a gittiğimizde kısmet olmadı bu yılda kendisi bize gelmedi.Çiğköfte olimpiyatlarımı düzenlesem acaba=) Yok yok yada en iyisi onuda Akaçakocaya damat yapayım başka çaresi kalmadı artık=)Yav abla beni cümle aleme duyurdun derse,yada itiraz ederse elimde bir sürü fotoğrafı var mutfak önlüğü belinde köfteler yaparken=) Hem marifetli hem ahlaklı hem yakışıklı ablasının gülü o...Gerçi üç kardeş üçüde öyle,akrabalık bir yana kendi öz kardeşim kadar çok seviyorum üçünüde Rabbim uzun ömürler versin hepsinede.

Efendim patatesli çiğköfte buyrun tarifi:

Tamamini oku

Çarşamba, Haziran 15 2011

Yoğurt Soslu Semizotu Salatası

rsz_dsci1649.jpg

rsz_dsci1649.jpg

Yeşillik olsun..

Semizotu, afilli sebzelerdendir..yemek olarak değilde genelde canlı kanlı tüketmeyi severim.Kendine has bir endamı olan, dünya güzeli olmaya aday bu yeşilliğe çok fazla şey eklemeye gerek yoktur.Hele körpesini bulabilirseniz varya,sadece zeytinyağı ve limon sıkarakta yiyebilirsiniz.Balığın yanınada şahane olur hani:)

Küçüklüğümde evin yanındaki bahçede bir sürü semizotu olurdu..Annem hemen hemen herşeyini yapardı..Yoğurtlu salatası,Pirinçli yemeği,havuçlu yemeği,tuzlu keki..Vee aklıma gelmeyen bidolu şey..Bahçeden tazecik koparmayla pazardan satın alma arasında çok fark var elbette.Ama küçüklüğümden beri çok sevdiğim bir sebzedir.Yoğurt sosuna annem bir tane elma rendelerdi..Bense taze hindistancevizi rendeliyorum çok güzel oluyor..sosunu hazırlarken biraz dereotuda ekleyebilirisniz.

Tamamini oku

Cuma, Nisan 29 2011

Üç'ü Bir Arada Yoğurt Soslu Salata

DSCI1017.JPG

DSCI1017.JPG

Yoğurt sosunun içinde mayonez eklemedim.Riviera zeytinyağını bir parça tuz ve çiğ krema ile köpürttüm yoğurda çok lezzet kattı.Mayonez olmadanda çok lezzetli yoğurt sosları hazırlanıyor.Şehriyeli çorbaları hiç sevmeyen ben, ne zaman şehriyeli bir çorba yapsam mutlaka yoğurt soslu birşeyler yapıyorum.Birtek tavuk suyuna çorbada seviyorum şehriyeyi.İçinde farklı sebzelerin oluşuda hem lezzet hemde vitamin açısından çok güzel oldu bana göre:)

Tamamini oku

Cuma, Nisan 8 2011

Kumpir Salata

rsz_dsci0820_1_.jpg

rsz_dsci0820_1_.jpg

Kumpir olmayabilir fakat,en az kumpir kadar lezzetliydi.Misafirlerime körili patates salatası yapmak üzere haşladığım patateslerimi (tabi yetiştirip yapamadım)Misafirler dağıldıktan sonra bulaşıkları yıkamak için mutfağa girdiğimde düdüklü tencerenin içinde böyle mahsun mahsun beni bekliyorlardı.Hemek aklıma akşam yemeğinde salatada kullanayım dedim.Kızım yoğurtlu kızartma,oğlum ise patatesleri salata yapmamı istedi..Hemen fikrim geldi,dedim ikisininde gönlü olsun.Siz bana bırakın ikinizinde beğeneceği bişi hazırlıyorum.Vee ortaya bu çıktı..Gerçek kumpiri en kısa zamanda yapıp ekleyeceğim.

Tamamini oku

Cumartesi, Nisan 2 2011

Kereviz Salatası (Kırmızı Biberli Mısırlı)

rsz_1dsci0993.jpg

rsz_1dsci0993.jpg

Bana bu siteyi hazırlamamda yardımcı olan sevgili kardeşim;Ümit Emin'le bugün siteyle alakalı konuşurken,abla siz şanslısınız,hem hazırlıyorsun hem tadıyorsunuz ben siteyle ilgilenirken sadece bakıyorum dedi:)) Bende ona o kadar bakıyosun aklında kaldığıyla evde yapabilirisn bak dedim..Keşke uzak olmasakta hep beraber yiyebilsek..Onun için ekledim bu tarifi..Yemek seçen biri olarak, kerevizden ve bu tarz nahoş kokulu sebzelerden hazetmeyeceğini düşündüm.Canı çekmesin:) Erkeklerin en az haftada bir kez yemeleri gereken,prostat kanserini önleyen bir sebze..Genelde sevmezler ama şifa tarafından düşünülünce naz yapmayda gerek yok diye düşünüyorum..

Şifa niyetine efenim..

Tamamini oku

Perşembe, Mart 24 2011

Çin Salatası

DSCI1143.JPG

DSCI1143.JPG

Bugün eski okul arkadaşlarımla çok güzel bir öğleden sonra geçirdim, güldük eğlendik =) Tabi onlara sitemden de bahsetmeden geçemezdim. ikramlık yemeklerini resimledim..Bilseydim senin için daha özenli şeyler hazırlardım dedi:) dedim doğallık herzaman iyidir herkes gibi olmak değil mesele BİZ gibi kendimiz gibi kalabilmek..Ve yıllar önce bir kitapta birşey okumuştum adını hatırlamıyorum fakat koskoca kitapta aklımda kalan tek şey seni bütün gücüyle değiştirmeye çalışan bir dünyada kendin olarak kalabilmek dünyanın en zor savaşını vermek demektir tam olarak böyle olmayabilir fakat aklımda kalnlar bunlar=) ilerleyen zamanlarda arkadaşımın bizim için pişirdiklerinide yayımlıyacağım kısmet olursa.

Haliyle bugünü kurtarmak için hem salata hemde pilav tadında,doyurucu bir salatayla geçiştiriverdim..Arkadaşlarımı çok özlemişim eskilerden okul yıllarından konuştuk..Küçükkende sen böyleydin mutfak en çok sevdiğin yerdi senin için.. sevdiğin şeyleri yapıp mutlu olduğunu görmek bizide mutlu etti dediler..iyiki varlar ve iyiki benim arkadaşlarım onlar..SEVDA VE NİLÜFER ikinizide çok seviyorum..

Tamamini oku

Pazartesi, Mart 14 2011

Bahçe salata

DSCI0478.JPG

DSCI0478.JPG

Akşam yemeklerinizde severek yenilebileceği gibi ara öğünlerde hatta diyet yaparken bile tüketilecek bir salata.Bahçe salata dedim çünkü hemen hemen içinde herşey var..Çokta doyurucu..yoğurdu tek başına fazla sevmiyorum ama, salatada,çorbada,tatlılarda hatta pastalarda bile çok seviyorum..süzme yoğurt özellikle yaz pastaları için ideal bir seçim bana göre..

Tamamini oku

Cumartesi, Mart 12 2011

Kış Salatası

rsz_dsci0453_1_.jpg

rsz_dsci0453_1_.jpg

Basit bir salata olmasına rağmen çok doyurucu ve içinde tuz yok..portakalın tadından inanın tuza ihtiyaç duymayacaksınız bile..Sebzeler,nar ekşisi,zeytinyağı ve meyve:) ben buna sadece salata demek istemiyorum haksızlık olur...Ben salatayı yaptım kızım servis yaptı baktımki hemen fotoğrafını çekiyor:) aslında siteye koymayı düşünmüyordum..* * *

Tamamini oku

Cuma, Mart 4 2011

Mercimek Köftesi

rsz_dsci0193.jpg

rsz_dsci0193.jpg

Sıklıkla yaptığım bir tarif.Doyurucu,besleyici çocuklar tarafındanda beğeniliyor..Benim çocukluğumda Derya Baykal'ın mercimeğin faydaları adlı( yanılmıyorsam) bir programı vardı..Annem'in haftada 4 defa mercimekli birşeyler yedirdiğini hatırlıyorum.Mutfakla aramda bir bağ oluştuğu sıralar kendimi mercimekten hep uzak tuttum:) Tabi insan anne olunca ister istemez hiç sevmediği şeyleride deniyor,pişiriyor.Taaa kiii; mercimek köftesiyle tanışana kadar.Ağbimin eşi sevgili Hatice'den öğrendim ve mercimekle aramdaki o soğukluğu kaldırmış olduk:) Yemek fotoğrafı amatörce çekilmiş ve siteyi kurmadan önce çekmiş olduğum bir resim..

Tamamini oku